Dorayaki

Ci troviamo in via del Porto Fluviale, zona ostiense, per scoprire un luogo che conquisterà il cuore dei giappo food dipendenti. Non stiamo parlando di sushi o ramen, ma di “Dorayaki”, il primo locale a Roma specializzato in dorayaki dolci o salati.

Per chi non fosse esperto di cucina nipponica vi raccontiamo di cosa si tratta.

I dorayaki, nella ricetta tradizionale, sono dei dolci simili a pancake generalmente farciti, come fossero panini, con l’anko, una marmellata dolce rossastra ricavata dai fagioli azuki. Il nome dorayaki si dice derivi da “dora” che significa gong: in effetti il dolce ha un formato molto simile a quello dello strumento musicale utilizzato nei templi giapponesi.

Vi ricordate il cartone Doraymon?

Se sì, i dolcetti di cui andava ghiotto il gatto Doraymon erano proprio i dorayaki e, come noterete acquistando un dorayaki, troverete su ognuno una stampa di un personaggio dell’anime Doraymon.

Ma torniamo a parlare del nostro dorayaki-shop, tutto romano. Se avete dei dubbi sull’autenticità della cucina nipponica vi basta sapere che il locale è di possesso di Kayoko Tokumoto, già proprietaria della celebre pasticceria Mme Kiki a Kobe, in Giappone, e che qui a Roma ha stretto collaborazione con l’Akira Ramen Bar, di cui uno dei locali sorge a pochi passi da Dorayaki.

Foto profilo Instagram mmekiki

Il menù contiene una pagina dedicata ai soli dorayaki con 6 differenti tipologie di dorayaki dolci, con farciture giapponesi classiche come l’azuki e il matcha o rivisitate con cioccolato, gelato o tiramisù. Sono altrettante 6 le tipologie di dorayaki salati, anche in tal caso con ripieni sia di gusto giapponese che italiano: troverete ad esempio il “Romano”, con prosciutto cotto e scamorza bio, oppure il Karaage con ripieno di pollo in salsa di soia. E’ possibile inoltre ordinare 10 mini dorayaki di gusti misti al prezzo di 12 euro. I dorayaki sono rigorosamente preparati al momento e di ottima qualità: l’impasto è con zucchero, miele e farina di Riso bio, senza glutine e grassi.

Oltre al menù fisso vi sono anche dei dolci in versione limited edition che variano periodicamente.

Per accompagnare i dorayaki si può ordinare da bere degli ottimi the giapponesi, cocktail a base di sakè, vino, umeshu (il liquore giapponese alla prugna) o birre giapponesi. Sono disponibili anche il matcha latte, bevanda con the matcha e latte, o l’hoji latte (latte con té hoji, di gusto simile all’orzo) oppure soft drinks come la calpico soda, bevanda in lattina giapponese a base di latte.

Alle 18 parte l’aperitivo: con 7 euro è possibile ordinare un drink nel menù, accompagnato da stuzzichini. Forse è un po’ caro per il quantitativo di cibo offerto, ma sono carini e originali sia i drink che gli assaggini serviti.

Conclusioni:

Dorayaki è una tappa assolutamente consigliata per gli amanti di questo dolce giapponese o per chi semplicemente è curioso e lo vuole provare. Lasciatevi avvolgere dall’atmosfera nipponica doc del locale, comincerete come doraymon a non poterne far a meno!

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#whynot? #sistersandfede