Pizzium

Ci siamo chieste spesso quale fosse una buona pizzeria napoletana a Roma e da più voci ci è stata consigliata Pizzium, una pizzeria non lontana dalla stazione Termini di Roma e da piazza Fiume. Siamo andate a provarla e abbiamo scoperto il motivo della sua fama!

Pizzium è una catena di ristoranti, con varie sedi in tutta Italia, il cui brand è di recente formazione (2017), creato a Milano per opera dei giovani imprenditori Stefano Saturnino, Giovanni Arbellini e Ilaria Puddu. Pizzium punta tutto sulla pizza napoletana di qualità a partire dall’impasto, mix di farine di tipo “0”, con più di 24 ore di lievitazione. Il risultato è ottimo: la pizza è leggera, non gommosa, sazia ma non appesantisce. Altra caratterista del brand riguarda poi la tipologia di pizze: oltre alle classiche vengono proposte 20 pizze “Regionali” ossia con condimenti tipici della regione italiana che rappresentano.

Attenzione agli amanti del fritto prima della pizza! La carta non propone fritti come antipasti. Scordatevi supplì, crocchette e fiori di zucca. Per stuzzicare prima della pizza il locale offre bruschette con pane fatto in casa (3-4€), focacce calde con salumi (il mix di salumi a 10 €) o panuozzi con impasto della pizza (dai 6 agli 8 €).

Quale pizze vi consigliamo?

Sicuramente la pizza Puglia è molto fresca ed estiva, con Burrata, capocollo, datterini gialli e olive nere (12€). La burrata viene servita intera sopra la pizza e sta a voi decidere come mangiarla. Interessante anche la pizza Liguria con il suo mix di pomodori datterini gialli e rossi ricoperti di crema di basilico.

Per concludere la cena ovviamente il dessert: abbiamo i tipici dolci italiani tra cui tiramisù, cannolo siciliano, babà assieme a una rivisitazione della newyorkese cheesecake con crema di pistacchio.

Conclusioni:

Buona la pizza, impasto ottimo e interessante l’idea delle pizze regionali. Sicuramente è una pizzeria da provare per una serata diversa. Forse però ci aspettavamo di più dagli abbinamenti di alcune pizze, che a tratti non erano molto incisivi, e speravamo in una varietà maggiore di antipasti. Piuttosto che inserire nel menù piatti stagionali come polpette, pasta o insalate, ignorate dalla maggior parte della clientela, avremmo preferito trovare un’offerta maggiore di antipasti: fritti, mozzarella, prosciutto…

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