I Quintili

Ci mancava parlarvi di pizza napoletana, così amata anche a Roma, spesso anche più di quella “alla romana”, che non può che meritare un nuovo spazio nel nostro blog, soprattutto se si parla di un pezzo forte come la pizzeria “I Quintili“, in zona Tor Bella Monaca.

Il locale nasce infatti dalla fama del giovane casertano Marco Quintili che ha aperto varie sedi tra Roma e Napoli. La sua pizza infatti vanta il 18° posto nella lista della 50 Top Pizza e il premio Solania, ricevuto sempre dalla stessa guida. Cornicione un po’ alto, impasto soffice, non gommoso come quello di altre pizzerie, ingredienti di qualità: confermiamo che è buonissima! Inoltre non è grandissima, leggera e super digeribile, per cui finalmente troverete spazio anche per gli antipasti, come la “Crocchetta” con mortadella e pistacchio (3,50 euro), una delle cose più tipiche del locale, che merita.

Quale pizze vi consigliamo?

 Il menù è vasto, con le pizze che variano da quelle classiche a quelle più innovative e gourmet. Noi vi consigliamo di approfittarne per sperimentare, iniziando con l’ “Amatriciana in fiamme” (11 euro) perché è una novità molto consigliata. La pizza è servita con filetti di san marzano DOP, cacio, pepe-cuvée della Tasmania, con tanto di ciliegina di mozzarella a crudo e guanciale di maialino lucano cotto sul momento con la tecnica del flambè, che la rende molto scenografica e gustosa. Continuiamo consigliandovene una un pò più carica, con il cornicione ripieno di ricotta e mortadella. Parliamo di “Crocchettina“, crocché di patate, pistacchio e fiordilatte, al centro mortadella (10 euro). Da provare anche la “Deliziosa“, di nome e di fatto, perché farcita con filetti gialli di pomodorino, schiacciatella, mozzarella di bufala, basilico, lonza e scaglie di parmigiano (11 euro). Chi vuole provare qualcosa di più semplice, può invece optare per la “San Marzanino” con pomodorini di San Marzano, bocconcini di bufala, basilico e parmigiano (11 euro).

Dulcis in fundo: per finire “Puffetti al pistacchio“, ovvero delle nuvolette con crema di pistacchio e panna (6 euro).

Conclusioni:

• La pizza è buona, ottimo l’impasto… le aspettative non saranno deluse! Assolutamente consigliato provare le nuove proposte con gli abbinamenti più gustosi e innovativi.
• Giusto il rapporto qualità/prezzo.
• Il servizio è stato buono, abbastanza rapido. Ci ha servito un cameriere molto simpatico e socievole.
• Nessuna nota particolare sulla location, piccola e semplice.
• Consigliamo di prenotare data l’affluenza.

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