Liutprando

Tappa fuori Roma stavolta, precisamente a Sutri, dove ci siamo fermati per un pranzetto in uno dei ristoranti più quotati in zona: “Liutprando“.

La location ha uno stile molto carino, è piacevole e accogliente. Il menu è molto vario, ma pone l’accento soprattutto sulla carne preparata in diversi modi: picanha prussiana servita con bruschetta al lardo di colonnata, tagliata di manzo condita nei modi più svariati, carne alla brace di tutti i tipi. Proprio all’ingresso c’è una vetrina con i vari tipi di carne a sottolineare l’attenzione che hanno su questi prodotti partendo dalla selezione e conservazione fino alla preparazione. Quindi stavolta ci siamo lanciate senza esitazione sui secondi piatti.

Per iniziare però non potevamo non assaggiare i salumi tipici della Tuscia serviti con il loro “Tagliere del re” (16 euro): guanciale affumicato viterbese, salame susianella, coppa di testa e prosciutto della Tuscia, accompagnati da alcuni assaggi di formaggi che comprendevano stracchino, caciotta a pasta fiorita invecchiata al fieno, cacio del re 100% pecora (stagionatura in grotta per sei mesi) e ricotta vaccina, da abbinare con miele e confettura di mele cotogne. Per finire cocotta di fagioli all’uccelletto tipici di Sutri serviti con bruschetta all’olio extra vergine di oliva. L’ abbiamo trovato invitante anche se ci aspettavamo qualcosa in più sia in termini di gusto che di quantità, bruschette un pò troppo cotte.

Come secondi piatti abbiamo scelto invece: tagliata di manzo con rucola e grana, buona, dall’ottimo impiattamento (16 euro), galletto alla griglia (15 euro) e mix alla brace con agnello, salsiccia, braciola di maiale e manzo (18 euro).

La carne è buona, selezionata con almeno 30 giorni di frollatura che la rendono più morbida e saporita. Peccato per la cottura perché alcuni pezzi erano abbastanza bruciati in entrambi i piatti alla brace.

Conclusioni:

• Giusto rapporto qualità-prezzo.
• Servizio abbastanza veloce, personale gentile.
• Atmosfera accogliente, location curata.

Vi consigliamo di farci un salto se vi trovate in zona per una passeggiata. Anche se la specialità è la carne saremmo state curiose di provare le loro proposte di primi, altrettanto invitanti. Il locale dispone di un ampio parcheggio.

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#whynot #sistersandfede