Nova – Gourmeat

Scoprirete in questo articolo un locale che vi sorprenderà per la varietà di piatti a base di carne che propone. In una zona strategica a due passi da piazza Fiume, da appena 5 mesi Nova-Gourmeat delizia i suoi clienti. Prima locale fusion poi divenuto hamburgeria, conserva l’aspetto e l’arredamento, molto carino e accogliente, del locale originario. Dunque ha più di quello che ci aspettavamo da un’hamburgeria: si tratta di un locale curato nei minimi dettagli con uno stile moderno molto accattivante e “instagrammabile”, compreso l’orsetto Brownie che vi accoglierà all’ingresso. Il personale è gentile e molto socievole nei confronti dei clienti: infatti ci hanno fatto sentire subito a nostro agio preparandoci un piccolo cocktail di benvenuto del quale ringraziamo Matteo, il barman specializzato nel settore.

Tanti piatti da provare…

Ci hanno subito illustrato i pezzi forti ovvero “bestseller” del locale, partendo con degli buonissimi antipasti. Il primo assaggio è stato l’ovetto cotto a bassa temperatura su crema di parmigiano con guanciale, pepe a mulinello, crostini artigianali e fili di peperone crusco (7 euro). L’irresistibile croccantezza del guanciale e dei crostini si combinava bene con la morbidezza dell’uovo, cotto al punto giusto. Ci ha proprio conquistato anche la tartare “La pesto” (10 euro) con stracciatella, pomodorini confit, pesto di basilico e polvere di tarallo pugliese: si sentiva che era carne di filetto, davvero buona e saporita a differenza di altre carni che abbiamo assaggiato in passato nelle tartare. Ultimo antipasto prima di arrivare ai loro super burgers: il “Bao con sfilacci di maiale”(6.5 euro), un paninetto particolare, davvero delizioso sia per gli sfilacci di maiale (cotti a bassa temperatura) che per il condimento composto da da coleslaw, chips di prosciutto affumicato e salsa yakitori. Ce ne sono di vari tipi anche con il pesce.

Finalmente arriviamo agli hamburger tanto attesi: ci ha colpito subito l’originalità delle proposte, non ci era mai capitato di leggere su un menu di carne abbinamenti così particolari, come per esempio il “Pistacchioso” (13.50 euro), che poi abbiamo scelto. Si tratta di un hamburger di vitella laziale preparato con pesto di pistacchio, misticanza, stracciatella, mortadella suprema, aceto balsamico IGT Sua Maestà, pistacchio e pane artigianale. Quando ricapita di assaggiare una cosa simile! Non è da meno lo “Smoked Bun” (13 euro), hamburger di scottona piemontese affumicato con legno di mandorlo, salsa bbq, provola, cipolle caramellate e bacon affumicato a cui diamo il massimo dei voti per la presentazione molto scenografica, per via del fumo che dovevamo far uscire dalla campana di vetro direttamente sul piatto con cui ce l’hanno servito. C’è da dire anche che entrambi i panini fanno gola solo a guardarli. Uno è più sfizioso e appetitoso dell’altro, non potete farveli sfuggire! Poi sono tutti da 200 grammi, secondo la cottura che preferite voi, e accompagnati da buonissime patate Dippers, le famose patate con la buccia.

Dulcis in fundo.. è stata una piacevole scoperta il loro Brownie artigianale (6.5 euro), soffice e caldo al centro e croccante esternamente, in più era accompagnato da gelato alla vaniglia, caramello salato e noci. Ve lo consigliamo assolutamente! Buona anche la Cheesecake ai 3 cioccolati (cioccolato fondente, al latte e cioccolato bianco), anche se siamo tifose del biscotto alla base più che intorno. Prezzo: 8 euro in questo caso.

Conclusioni

• Location molto carina in una bella zona di Roma.
• Personale attento alle esigenze del cliente: si sono sincerati che fosse tutto di nostro gradimento dal primo all’ultimo piatto. Anche il servizio è stato veloce.
• Tutti i piatti assaggiati erano buoni e super invitanti.

Ringraziamo sia il responsabile Lorenzo che Matteo per l’accoglienza e la piacevole esperienza culinaria che ci hanno offerto, così come la gentilissima social media manager, Laura, con cui ci siamo interfacciate via Instagram. Sarà un piacere tornare a trovarli. E voi invece ci andrete? Vi abbiamo convinto?

Dateci il vostro feedback anche sui social: Instagram e Facebook.. vi aspettiamo!

#whynot? #sistersandfede